BRATISLAVA. Zástupcovia troch mongolských pastierskych rodín prídu už v januári na Slovensko, aby sa tu od pastierov naučili vyrábať trvanlivý zrejúci syr. Ako informovala agentúru SITA riaditeľka mimovládnej organizácie A-projekt Vlasta Körnerová, na Slovensko pricestujú 17. januára na približne dva týždne a základňu budú mať na Liptove v Kvačanoch. Tam budú ubytovaní a budú sa učiť vyrábať trvanlivý syr. Technológiu, ktorú sa naučia od slovenských pastierov, by mali potom využiť doma pri výrobe trvanlivého jačieho syra. Na výrobu na Slovensku použijú kravské mlieko. Ako dodala Körnerová, v Mongolsku v priebehu roka otvoria aj výrobňu syra, kde by sa mali učiť technológiu výroby aj zástupcovia ďalších rodín.
V súčasnosti sa z jačieho mlieka v Mongolsku nevyrábajú žiadne trvanlivé výrobky. Jeho spracovaním a predajom by si mali mongolskí pastieri finančne polepšiť. Naším cieľom je, aby takto vyrábaný syr získal potrebný certifikát a svojich odberateľov v mongolských mestách. Dôležité bude, aby sa aj po skončení projektu zachovala hygiena a kvalita pri výrobe tohto syru, zdôraznila. Výrobňa, kde sa budú školiť ďalší pastieri, by mala byť po ukončení projektu financovaná z mongolského štátneho rozpočtu. Na projekte spolupracujú s partnerskou mongolskou organizáciou YAK Society, ktorá bude pomáhať miestnym farmárom pri manažovaní predaja syra.
Na projekt získali takmer 3,5 milióna korún (116 179 €) zo slovenskej rozvojovej pomoci.
