Pekinská kapusta je čoraz obľúbenejšia

Veľmi obľúbenou šalátovou zeleninou sa u nás stala pekinská kapusta. Jej listy sú jemnejšie ako hlávkovej kapusty, preto sa dá lepšie využiť na prípravu chutného čerstvého šalátu. Môžeme si ju dopestovať doma v záhradke, ale je tiež tým druhom zeleniny, k

torý je v predajnej sieti dostať celoročne.

Kapusta pekinská je v Európe známa už od 18. storočia. Vo svojej domovine, v severnej Číne a v Japonsku, je kapusta pekinská jednou z najdôležitejších druhov zeleniny, významnejšou ako u nás kapusta hlávková.

Botanicky je jednoročnou rastlinou. Jej konzumnou časťou je rôzne vysoká hlávka tvorená listami. Postavenie listov je vzpriamené, polovzpriamené až horizontálne.

Listy majú obrátene vajcovitý, široko elipsovitý až elipsovitý tvar. Sú bez stopiek, čepeľ je široká, bublinatá, žltozelenej alebo zelenosivej farby s vlnitým okrajom. Farba vnútorných listov je biela, svetlo – až tmavožltá.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Základnými varietami tohto druhu sú:

a) varieta pekinensis – hlávky sú súdkovitého tvaru, pevne zavinuté;

b) varieta cylindrica – hlávky majú cylindrický tvar, sú štíhlejšie, vrchol hlávky je menej zavinutý, má dlhšie vegetačné obdobie;

c) varieta laxa – hlávka je neuzavretá, má pevnú ružicu listov.

Kapustu pekinskú pestujeme ako následnú plodinu po skorých zeleninách alebo iných plodinách, ktoré uvoľňujú pôdu do polovice júla.

Pri neskorých výsevoch sa úmerne znižujú úrody. Pestujeme ju z priamych výsevov i z priesad. Má krátke vegetačné obdobie. Od výsevu po zber je to 50 až 90 dní. Pri menej vhodných pestovateľských podmienkach sa dĺžka vegetačného obdobia predlžuje.

Je rastlinou dlhého dňa. Spočiatku však nebol známy jej dlhodenný charakter. Vysievala sa na jar, preto kvitla bez toho, aby vytvorila hlávku. Práve preto sa pri jej pestovaní vyhýbame obdobiu od apríla do júla, kedy predčasne vybieha do kvetu a nevytvára kvalitné hlávky.

SkryťVypnúť reklamu

Optimálny spon, podľa vzrastnosti odrody, je 0,50 x 0,30 metra, alebo 0,40 x 0,40 metra. Podľa odrody sa zberová veľkosť hlávok pekinskej kapusty pohybuje od 1400 do 2600 gramov.

V kuchynskej úprave je veľmi vhodná na prípravu čerstvých miešaných šalátov s citrónovou zálievkou. Nemusíme sa brániť ani tepelnej úprave a pripraviť z nej tradičné kapustové jedlá. Budú síce jemnejšie, ale veľmi chutné. Dobre vyzreté a pevne uzatvorené hlávky môžeme skladovať pri nízkych teplotách až do februára.


Autor: Ján Červenka

SkryťVypnúť reklamu

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  7. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 710
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 17 091
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 540
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 857
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 138
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 024
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 747
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 981
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu